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喰ったもん呑んだもん

女将の飲食記録専用ブログ。細かいこと気にせず、見栄も張らず、淡々と更新を目指します、

レシピ

1/9(金)生ハム2題

お正月に開封した生ハムがだいぶ酸化してきてしまったので、思い切って料理に。大根とシソと生ハム、全部千切りにして中華ドレッシングで和えただけ。ゴボウと生ハムをニンニク&オリーブオイルで炒め、白ワイン少しと塩コショウで味付けしただけの洋風きん…

10/29(火)干しにんじんのソテー

にんじんの消費に、輪切りにしたのを軽く干してスキレットでじっくり焼いてみた。仕上げに岩塩パラパラ。青臭さが消えてほっくり滋味深い食べ物に。うむ、美味いぞ。一本ペロリといけてしまいました。

昨日の夕飯

亭主と外を歩いててバーミヤンの前を通りかかり、看板の火鍋をみて「これってどうやって作るんだろうね」という話になりまして…。レシピいくつか調べて、作ってみました。火鍋。昆布と干し椎茸、鶏手羽先とネギでダシを取ったところに、ローリエとシナモンと…

力雑炊

雑煮のおつゆの残りに出汁を追加して(これも昨日お浸し作った残り)雑炊。半端に残った餅はおろか、大根おろしも入れちゃった。三つ葉も消費し切ってさっぱり。半端物は使い切るに限りますな。昨日お浸しにした白菜、芯のところしか使わなかったので葉の部…

うちの雑煮

謹賀新年。今年もよろしくお願いします。元日朝は雑煮と決めてます。大晦日のうちにつゆを作っておいて、朝起きたら餅を煮るだけ。ありがちなパターンかもしれませんが、うちの雑煮はそれぞれ実家で食べてたもののハイブリッド。すなわち東北風の私実家のつ…